Sült halkolbász

A kifilézett halakat felcsíkozzuk (daráláshoz előkészítjük), majd a fűszerekkel összekeverjük, pihentetjük – egy-két órát -, hogy az íz világ összeérjen, majd darálón ledaráljuk. A darálásnál a halak fajtájától függően kisebb illetve nagyobb lyukú darálót használhatunk, szálkatartalomtól függően.  Az így kapott darált haltestet összegyúrjuk az összetört, olívaolajban áztatott fokhagymával, pirospaprikával, majd vékonybélbe töltjük, pározzuk.

Hozzávalók:

• a legjobb, vegyesen filézett: harcsa, ponty, de bármely hal felhasználható
• fűszerek
  • só
  • fűszerkömény
  • feketebors
  • szerecsendió
• pirospaprika
• fokhagyma
• olívaolaj

A hozzávaló halak, fűszerek arányát egyénileg állíthatjuk össze, ezzel adva egyedi íz világot a kolbásznak.

Fogyasztható mustárral, paradicsom és egyéb szószokkal. Minden köret ajánlható hozzá, ízlés szerint.