Olajos hal - házilag

A filézett halszeleteket besózzuk, pihentetjük, majd kuktába helyezzük a fűszerekkel. Ráöntünk annyi olajt, hogy majdnem ellepje és hozzáöntünk egy két deciliter vizet. A kuktát lezárjuk, majd másfél, két órán keresztül lassú tűzön főzzük. A főzést követően óvatosan kiszedjük, majd az olajt leszűrjük, a hal mellé tesszük.

Hozzávalók:

• filézett: harcsa, ponty, de lehet tengeri halfilé is
• fűszerek
  • só
  • citromlé (lehetőleg facsart)
  • babérlevél
  • feketebors
  • mustármag
• napraforgó, vagy olívaolaj

Az hozzávaló halakat, fűszereket, arányát egyénileg állíthatjuk össze saját magunk íze szerint. A kiszedett olajos halat óvatosan, ízlés szerint összekeverhetjük paradicsompürével, vagy ketchupal, hozzáadhatunk vegetás vízben főtt borsót, gombát, de keverhetjük mustárral, majonézzel is.