Dióval töltött csuka

» 1 konyhakész csuka (kb. 1 kg)
» 2 briós
» 2 tojás
» só és őrölt fehér bors
» 15 dkg dió
» 3-4 evők. olaj

A halat megtisztítjuk, lehántjuk a pikkelyét, levágjuk a farkát és a fejét, szálkátlanítjuk.
Lehántjuk a halcsontokról a húst, amit a többi maradékkal botmixerrel összeaprítunk.
Vízbe tesszük a briósokat, majd kinyomkodjuk belőle a nedvességet. Ezután összedolgozzuk a hallal és a tojásokkal, sóval, borssal ízesítjük. Vizet forralunk, amivel leöntjük a diót, így könnyen lehúzhatjuk a héját. Felaprítjuk és a masszához keverjük. Ezt belekanalazzuk a halba, zsinórral összefogjuk és kiolajozott tepsibe fektetjük. Egy kis vízzel felöntjük és előmelegített sütőben fél óráig sütjük. Felszeletelve tálaljuk.